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厨房从业人员安全知识考核试题n（2025-2026学年第二学期）测试卷及答案.docxVIP

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  • 2026-09-23 发布于浙江
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厨房从业人员安全知识考核试题n（2025-2026学年第二学期）测试卷及答案.docx

    厨房从业人员安全知识考核试题\n（2025-2026学年第二学期）测试卷及答案

    一、单项选择题（共20题，每题3分，共60分）

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1.厨房油锅意外起火，正确的做法是（）[单选题]*

    A.快速泼水灭火

    B.盖上锅盖、关闭气源(正确答案)

    C.直接挪动油锅

    D.开窗通风散热

    2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病人员，（）从事厨房食品制作工作。[单选题]*

    A.可以临时

    B.严禁

    C.治愈后即可(正确答案)

    D.调理后

    3.食品原料贮存分类存放，生熟食品存放要求是（）。

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