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2026营养保健师考试历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、维生素B1缺乏最容易导致哪种疾病？

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

3、铁是人体必需的微量元素，成人每日推荐摄入量约为多少？

A.5mg

B.10mg

C.20mg

D.50mg

4、下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.大米

B.小麦

C.鸡蛋

D.玉米

5、脂溶性维生素不包括下列哪一种？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

6、钙的最好食物来源是？

A.瘦肉

B.牛奶及奶制品

C.动物肝脏

D.新鲜水果

7、人体每天需水量主要包括哪些方面？

A.饮水和食物中的水

B.代谢水

C.前两者之和

D.仅指饮水

8、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血脂

C.提供大量能量

D.预防便秘

9、碘缺乏最易导致的疾病是？

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.佝偻病

D.夜盲症

10、下列哪种维生素能促进钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B族

C.维生素C

D.维生素D

11、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸相比，其主要特点是？

A.熔点较低

B.常温下呈液态

C.常