2026贵州省卫生事业单位招聘考试（护理学）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026贵州省卫生事业单位招聘考试（护理学）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、制作中式面点时，判断面团发酵程度的方法不包括以下哪项？

A.手指按压回弹测试

B.观察面团体积变化

C.闻气味判断酸度

D.称重计算含水量

2、以下哪种方法不能有效延长中式面点的保质期？

A.真空包装

B.高温杀菌

C.添加防腐剂

D.提高含水量

3、制作炸制类面点时，油温控制在几成热最适合？

A.三四成热

B.五六成热

C.七八成热

D.九十成热

4、下列哪种原料可作为天然色素用于中式面点着色？

A.柠檬黄

B.胭脂红

C.菠菜汁

D.苋菜红

5、制作刀削面时，面团的硬度应达到什么标准？

A.软面团

B.中等面团

C.硬面团

D.浆状面团

6、以下哪种储存方式最适合新鲜制作的包子？

A.常温敞口存放

B.冷藏密封保存

C.冷冻速冻保存

D.高温烘干保存

7、下列哪种发酵粉属于化学膨松剂？

A.活性干酵母

B.鲜酵母

C.泡打粉

D.老肥

8、成人心脏骤停后，高质量心肺复苏的关键措施不包括下列哪项？

A.胸外按压频率100-120次/分

B.按压深度5-6cm

C.每次按压后胸廓充分回弹

D.按压与通气比例为15:2

9、为预防静脉输液发生空气栓塞，下列护理措施中错误的是：

A.输液前检查管路