食品公司卫生监督细则.docx

食品公司卫生监督细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等行业法规，结合企业生产实际，解决原料控制不严、生产过程不规范、环境卫生标准不一、人员操作不熟练等核心问题。目标是规范食品生产全流程卫生行为，防控食品安全风险，提升产品质量稳定性，降低质量事故发生率。

1、确保生产环境符合卫生标准，防止交叉污染；

2、规范员工个人卫生与操作行为，保障产品安全；

3、明确各环节卫生责任，实现全程可追溯。

(二)适用范围：覆盖公司所有生产车间、原料仓储区、成品库区、检验室、更衣室、食堂等区域，适用于生产部、质检部、仓储部、设备部全体员工及外包清洁人员。