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广东省食品安全管理人员必备知识考试题库(附含答案)

第一部分单项选择题

1.根据《广东省食品安全条例》，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，配备与其生产经营规模、食品类别、（）相适应的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。

A.经营面积B.生产经营项目C.盈利水平D.从业人数

2.食品生产企业清洁作业区的空气洁净度级别不得低于（）要求，避免微生物交叉污染。

A.10万级B.30万级C.100级D.无需明确级别

3.广东省内食品小作坊从事食品生产加工活动，应当依法取得（）后方可开展生产经营。

A.食品生产许可证B.食品小作坊登记证C.食品经营许可证D.无需任何证件

4.食品销售者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产经营者名称、地址、联系方式B.配方成分表C.营养成分表D.食品添加剂的化学结构式

5.餐饮服务提供者对留存的食品留样，每个品种的留样量应当不少于（）克，且在冷藏条件下存放时长不低于48小时。

A.100B.125C.200D.250

6.根据广东省“三小”食品安全管理相关规定，食品摊贩从事经营活动，应当向所在地（）部门提交信息备案，领取备案卡。

A.乡镇人民政府、街道办事处B.县级市场监督管理局C.县级卫生健