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三级品酒师复习试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每小题只有一个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.依据国家感官评定实验室建设规范，品酒室的工作面光照度应不低于（）lx，且无直射光、无眩光。

A.300B.500C.800D.1000

2.干白葡萄酒的标准感官评定温度范围是（）。

A.4-6℃B.8-12℃C.12-16℃D.18-20℃

3.下列葡萄酒评酒排序符合规范要求的是（）。

A.先红后白、先甜后干、先浓后淡B.先白后红、先干后甜、先淡后浓

C.先老酒后新酒、先静态酒后起泡酒D.先起泡酒后静态酒、先甜酒后干酒

4.下列白酒中，属于酱香型白酒典型代表的是（）。

A.山西汾酒B.四川泸州老窖C.贵州茅台D.陕西西凤酒

5.依据GB/T13662《黄酒》标准，干型黄酒的总糖含量（以葡萄糖计）应不高于（）g/L。

A.15B.40C.100D.150

6.啤酒标注的“12°P”指的是（）。

A.酒精体积分数为12%B.原麦汁浓度为12°P

C.麦芽糖含量为12g/100mLD.发酵度为12%

7.品酒过程中，每次入口的酒液量应控制在（）mL，保证酒液能充分接触舌面所有区域。

A.2-5B.10-15C.20-25D.30-35

8.