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2026年粮油检验员试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据GB2716-2025《食品安全国家标准植物油》规定，食用植物油中苯并[a]芘的限量值为（）

A.5μg/kgB.10μg/kgC.15μg/kgD.20μg/kg

答案：B

解析：2025年实施的新版植物油国标将苯并[a]芘限量维持在10μg/kg，较旧标准未做调整，明确了冷榨、热榨工艺的统一执行要求。

2.稻谷整精米率检验中，试样制备后需用实验砻谷机脱壳得到糙米，糙米进入碾米机碾磨的精度要求是（）

A.背沟基本无皮B.米粒皮层碾除90%以上C.达