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2026年咖啡师咖啡饮品销售技巧考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.阿拉比卡咖啡豆通常具有更复杂的香气和更高的酸度，其主要生长区域集中在哪些地带？

A.热带雨林地区

B.温带落叶阔叶林地区

C.寒带针叶林地区

D.高海拔山地地区

2.在制作意式浓缩咖啡时，影响萃取效果的关键因素不包括以下哪项？

A.咖啡粉研磨粗细度

B.意式咖啡机压力

C.咖啡豆产地

D.水的温度和流速

3.一位顾客表示不喜欢过于酸涩的口味，希望获得口感更醇厚、苦味更明显的咖啡。对于这种偏好，以下哪种咖啡豆的处理法可能会是较好的选择？

A.水洗处理法

B.日晒处理法

C.脱皮处理法

D.气压处理法

4.在向顾客推荐咖啡饮品时，询问“您喜欢偏酸还是偏苦的口味？”与询问“您想要尝试点什么咖啡？”相比，哪种提问方式更能体现以顾客为中心的服务理念？

A.询问“您喜欢偏酸还是偏苦的口味？”

B.询问“您想要尝试点什么咖啡？”

C.直接推荐门店销量最好的几种饮品

D.询问顾客是否有任何过敏史

5.当顾客对推荐的咖啡饮品表示犹豫不决时，咖啡师可以采取以下哪种策略来帮助其做出决定？