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微生物工程题库试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.微生物发酵过程中，pH值主要通过影响（）而影响菌体生长和产物合成。

A.酶活性、细胞膜通透性

B.温度、溶氧浓度

C.基质浓度、接种量

D.压力、搅拌速度

2.在好氧发酵中，影响溶氧浓度的主要因素是（）。

A.发酵罐压力

B.通气量

C.培养基pH

D.搅拌速度

3.微生物菌种保藏中，能长期保存且适用于大多数微生物的方法是（）。

A.斜面低温保藏

B.液体石蜡保藏

C.冷冻干燥保藏

D.传代培养保藏

4.发酵过程中，菌体生长的比生长速率（μ）最大时的阶段是（）。

A.延迟期

B.对数期

C.稳定期

D.衰亡期

5.下列属于微生物代谢产物中初级代谢产物的是（）。

A.青霉素

B.乙醇

C.氨基酸

D.抗生素

6.影响发酵液黏度的因素包括（）。

A.菌体浓度

B.培养基成分

C.温度

D.搅拌速度

7.灭菌