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蜜雪冰城初级茶饮师摸底考试

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分。每题只有1个正确选项，错选、漏选、不选均不得分）

1.蜜雪冰城门店茉莉绿茶茶汤的官方标准萃取温度为：

A.75℃B.85℃C.95℃D.100℃

2.原味奶浆开封后密封放置于0-8℃冷藏柜的最长有效期为：

A.24小时B.48小时C.72小时D.7天

3.直接接触食品的工器具、操作人员手部消毒的标准含氯消毒水有效氯浓度为：

A.100ppmB.250ppmC.500ppmD.1000ppm

4.高山红茶茶汤从煮制完成放入冷藏柜开始计算，最长可使用的有效期为：

A.6小时B.12小时C.24小时D.48小时

5.常规款摩天脆脆的单份奶膏净含量标准为：

A.40g±3gB.60g±3gC.90g±3gD.120g±3g

6.单杯700ml常规冰款棒打鲜橙的标准鲜橙添加块数为：

A.2块B.3块C.4块D.5块

7.蜜雪冰城门店果糖机标准出糖误差不得超过：

A.±2gB.±5gC.±8gD.±10g

8.未开封的浓缩柠檬汁存储环境要求为：

A.常温避光B.0-8℃冷藏C.-18℃冷冻D.30℃以下恒温

9.制作600ml全糖冰柠檬水时，标准果糖添加量为：

A.20gB.30gC