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2026事业单位笔试-陕西-陕西营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、蛋白质的互补作用是指

A.多种蛋白质混合食用可提高营养价值

B.蛋白质与脂肪混合食用

C.蛋白质与碳水化合物混合食用

D.不同颜色的蛋白质混合食用

2、长期缺乏维生素D可能导致

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

3、人体缺铁最易导致的疾病是

A.贫血

B.甲状腺肿

C.佝偻病

D.夜盲症

4、碘缺乏最易导致

A.佝偻病

B.克汀病

C.脚气病

D.糙皮病

5、每克脂肪在体内氧化可提供的能量约为

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.17kcal

6、下列食物中，血糖生成指数最低的是

A.白米饭

B.西瓜

C.大豆

D.白面包

7、缺乏维生素C可导致的疾病是

A.夜盲症

B.坏血病

C.脚气病

D.佝偻病

8、维生素A缺乏最早出现的症状是

A.夜盲症

B.干眼病

C.皮肤干燥

D.免疫力下降

9、膳食中钙的最佳来源是

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶及奶制品

D.大米

10、叶酸缺乏可导致

A.巨幼红细胞性贫血

B.缺铁性贫血

C.溶血性贫血

D.再生障碍性贫血

11、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.预防便秘

B.控制体重

C.提供大量能量

D