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2026制粉技术考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.小麦制粉中，清理流程的关键设备是（）

A.磨粉机B.振动筛C.打麦机D.洗麦机

2.下列哪种磨粉机适用于硬麦磨粉（）

A.辊式磨粉机B.锥式磨粉机C.盘式磨粉机D.锤式磨粉机

3.制粉工艺中，前路出粉是指（）

A.磨粉初期提取大部分面粉B.磨粉后期提取面粉

C.仅在一道磨粉工序出粉D.在前路皮磨出粉

4.小麦水分调节的目的是（）

A.增加小麦重量B.改善小麦制粉性能

C.杀灭微生物D.使小麦发芽

5.粉路中，渣磨系统的作用是（）

A.破碎麦粒B.提取纯净麦心

C.研磨麸皮D.磨碎粗粉

6.筛选设备主要依据物料的（）进行分离。

A.比重B.粒度C.形状D.表面特性

7.小麦制粉中，常用的气力输送方式是（）

A.负压输送B.正压输送C.混合输送D.重力输送

8.制粉车间的粉尘浓度应控制在（）以下。

A.10mg/m3B.20mg/m3C.30mg/m3D.40mg/m3

9.磨辊的齿角配置，钝对钝适用于（）

A.皮磨B.心磨C.渣磨D.清粉机

10.小麦粉的灰分含量是衡量面粉（