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2026年食品安全法规知识考试题集

一、单选题（共10题，每题2分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品检验

C.食品生产加工

D.食品销售

2.某餐饮单位使用过期食用油烹饪菜品，依据《食品安全法》规定，该行为属于（）违法行为。

A.轻微违法

B.一般违法

C.严重违法

D.情节特别严重违法

3.食品安全风险评估结果由（）组织专家进行评估，并形成评估报告。

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.食品药品监督管理局

4.食品添加剂使用时，应当遵守（）原则，不得超范围、超限量使用。

A.必要性

B.安全性

C.经济性

D.实用性

5.某企业生产的婴幼儿配方奶粉中检出非法添加物，依据《食品安全法》规定，应处（）罚款。

A.5万元以上10万元以下

B.10万元以上20万元以下

C.20万元以上50万元以下

D.50万元以上100万元以下

6.食品标签上必须标明生产者的（）信息。

A.地址和联系方式

B.食品安全认证编号

C.生产许可证编号

D.产地

7.进口食品需要符合我国食品安全国家标准，并由（）进