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2026年生鲜冷链卫生管控测试试卷及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，总计30分。每题只有1个正确答案）

1.依据2026年正式实施的《生鲜冷链食品卫生管控规范》，冷冻类生鲜冷链食品存储、运输环节的核心温控要求是中心温度不高于？

A.-12℃B.-18℃C.-22℃D.-25℃

2.进口预包装生鲜冷链食品外包装入库前消杀，常温场景下需使用有效氯含量为多少的含氯消毒剂开展六面消杀？

A.250mg/LB.500mg/LC.1000mg/LD.2000mg/L

3.进口冷链集中监管仓高风险岗位从业人员需隔日开展哪类联合快检，结果异常需立即暂停作业？

A.新冠病毒+诺如病毒+沙门氏菌B.新冠病毒+金黄色葡萄球菌+李斯特菌

C.诺如病毒+白色念珠菌+沙门氏菌D.李斯特菌+轮状病毒+诺如病毒

4.进口冷链高风险存储仓的环境物体表面涂抹采样监测频次不得低于？

A.每周1次B.每周2次C.每两周1次D.每月1次

5.环境温度≥25℃时，0-4℃存储的冷鲜畜禽肉脱离冷链时长超过多久不得进入市场销售？

A.30分钟B.1小时C.1.5小时D.2小时

6.2026年全国统一的生鲜冷链溯源体系要求，进口冷链食品的溯源码必须绑定三类核心信息方可出库，以下不属于绑定范畴的是？

A.全链条温控记录B.病原检测合格报告C.外包装消杀记录D.产地农户信息