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奶茶店卫生管理规范.docx

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    奶茶店卫生管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、卫生管理目标 6

    三、卫生管理职责 7

    四、从业人员健康管理 9

    五、从业人员个人卫生 11

    六、场所布局与设施卫生 14

    七、设备与器具卫生 17

    八、原辅料采购与验收 20

    九、原辅料储存管理 23

    十、食品添加剂使用管理 25

    十一、饮用水与制冰卫生 28

    十二、加工制作卫生控制 31

    十三、奶茶及饮品留样管理 33

    十四、餐饮具清洗消毒 37

    十五、环境清洁与消毒 39

    十六、废弃物分类与处置 41

    十七、有害生物防治 44

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