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厨师应急处理试题及答案

厨师应急处理试题及答案

一、发生轻度烫伤时，正确的处理方法是

立即用冷水冲洗烫伤部位，持续15-20分钟，然后用干净纱布覆盖，避免感染

二、发生切伤流血时，正确的止血方法是

用干净纱布或绷带加压包扎伤口，抬高受伤部位，必要时及时就医

三、厨房油锅起火时，正确的灭火方法是

立即关闭燃气源，盖上锅盖或使用灭火毯，切勿用水灭火

四、厨房地面湿滑导致滑倒时，正确的处理方法是

检查是否有骨折或严重扭伤，必要时拨打急救电话，轻微摔伤可自行处理

五、发生食物中毒时，正确的应急处理方法是

立即停止食用可疑食物，保留食物样本，拨打急救电话，尽量催吐

六、发现厨房电器起火时，正确的处理方法是

立即切断电源，使用干粉灭火器灭火，切勿用水或泡沫灭火器

七、员工中暑时的正确处理方法是

迅速转移至阴凉通风处，解开衣领，用湿毛巾擦拭身体，补充水分

八、异物卡住喉咙时的正确处理方法是

实施海姆立克急救法，严重时立即拨打急救电话

九、严重烧伤时的正确处理方法是

不要脱除粘连的衣物，用干净纱布覆盖伤处，立即拨打急救电话

十、触电事故发生时的正确处理方法是

立即切断电源，用绝缘物品使伤者脱离电源，拨打急救电话

十一、热油溅入眼睛时的正确处理方法是

立即用大量清水冲洗至少15分钟，不要揉眼，立即就医

十二、刀叉等异物刺入身体时的正确处理方法是

不要拔出异物，保持原位，及时拨打急救电话

十三、突发火