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小贩卖水果试题及答案

一、选择题（共20分）

1.在水果保鲜储存中，乙烯是一种促进水果成熟和衰老的气体。以下哪种水果释放乙烯较多，不宜与香蕉、苹果等水果长时间近距离存放？

A.柠檬

B.橙子

C.香蕉

D.葡萄

答案：C

2.小贩在销售水果时，为了计算利润，以下哪个公式是正确的？

A.利润=售价-进货价

B.利润=进货价-售价

C.利润=售价+进货价

D.利润=售价×进货价

答案：A

3.根据食品安全卫生标准，小贩在接触生鲜水果前，必须采取的卫生措施是？

A.喷洒香水

B.换上鲜艳的衣服

C.洗手并消毒

D.戴上墨镜

答案：C

4.面对顾客对水果口感或新鲜度的质疑，小贩最恰当的应对方式是？

A.与顾客争吵，强调水果没问题

B.礼貌道歉，并主动提出更换或退款

C.假装没听见，继续招呼其他顾客

D.告诉顾客这是他们自己的味觉问题

答案：B

5.以下哪种水果属于热带水果，通常需要冷藏保存，不宜在常温下久放？

A.苹果

B.香蕉

C.芒果

D.梨

答案：C

6.水果在堆放销售时，为了防止底部水果被压坏，堆叠高度一般不应超过？

A.1层

B.2层

C.3层

D.5层

答案：C

7.小贩在称重销售水果时，为了确保公平交易，正确的做法是？

A.先称重再去皮/去核

B.先去皮/去核再称重

C.随意称