2026年食品安全管理与法规知识题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全管理与法规知识题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品贮存活动

D.以上所有活动

2.某地食品安全监管部门发现一家餐饮企业使用的食品添加剂不符合国家标准，依据《食品安全法》应如何处理？

A.立即停止使用并罚款

B.责令改正并给予警告

C.没收违法所得并吊销许可证

D.由市场监管部门自行决定处罚措施

3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.食品营养成分表

D.食品广告宣传语

4.《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）适用于（）。

A.所有食品类别

B.仅限于婴幼儿食品

C.仅限于加工食品

D.仅限于出口食品

5.食品生产经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录采购信息，记录保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

6.某企业生产预包装食品，标签上标注“无糖”，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），“无糖”的含义是指（）。

A.糖