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2026中烹厨师初级考试题目及答案.docVIP

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  • 2026-09-26 发布于广东
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2026中烹厨师初级考试题目及答案.doc

    2026中烹厨师初级考试题目及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种蔬菜富含维生素C？

    A.土豆

    B.黄瓜

    C.辣椒

    D.白菜

    2.炒菜时最好在何时加盐？

    A.油热后

    B.菜快熟时

    C.一开始就加

    D.出锅后

    3.下列哪种肉类脂肪含量较低？

    A.猪肉

    B.牛肉

    C.羊肉

    D.鸭肉

    4.以下哪种调料不属于“五味”？

    A.酸

    B.甜

    C.辣

    D.咸

    5.煮饺子时，为防止饺子粘连，可加入少量（）。

    A.盐

    B.糖

    C.醋

    D.酒

    6.炒青菜时，为保持青菜的翠绿，可加入少量（）。

    A.盐

    B.糖

    C.醋

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