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2025-2026年咖啡师职业技能认证模拟试卷.docx

2025-2026年咖啡师职业技能认证模拟试卷.docx

    2025-2026年咖啡师职业技能认证模拟试卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，若发现萃取量明显低于标准值（如60ml），最可能的原因是（）。

    A.水温过高导致咖啡油脂过度萃取

    B.咖啡粉研磨过粗，导致水流阻力过大

    C.咖啡粉量不足，未达到标准配比

    D.意式咖啡机压力调节过低

    解析：意式浓缩咖啡的标准萃取量通常为60ml，若萃取量不足，主要受水流阻力影响。选项A错误，水温过高会导致油脂过度萃取，表现为萃取量正常但口感苦涩；选项C错误，咖啡粉量不足会导致萃取量更低；选项D错误，意式咖啡

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