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2026年食品安全标准执行试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.2026年《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中，关于甜味剂使用范围，下列哪种食品不得添加任何甜味剂？

A.果酱类产品

B.调味酱料

C.软饮料

D.蛋糕甜点

2.某地区食品安全监管部门在抽检时发现某企业生产的婴幼儿辅食中铅含量超标，根据《食品安全国家标准婴幼儿辅食》（GB25596），该产品应如何处理？

A.降级销售

B.限期召回并整改

C.加贴警示标识后继续销售

D.仅作无害化处理

3.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）规定，食品生产场所的地面应具备哪些要求？

A.平整、防滑、易于清洁

B.防水但无需防滑

C.可铺设地毯以增加舒适度

D.需做防静电处理

4.某餐饮企业使用亚硝酸盐作为食品添加剂，其储存应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的哪些要求？

A.与其他食品添加剂混放

B.遮光、密封、在阴凉处保存

C.直接放在厨房操作台面上

D.使用后无需清洗容器即可继续存放

5.《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB4789）中，对生食牛排的沙门氏菌限量要求是多少？

A.≤10CFU/g

B.≤100CFU/g

C.≤1000C