原创力文档2026年食品安全风险识别与控制习题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.食品安全风险是指食品中存在的（）对人类健康产生不良影响的可能性。
A.生物性因子
B.化学性因子
C.物理性因子
D.以上所有
2.下列哪项不属于食品安全风险识别的方法？
A.危害分析
B.检查表法
C.暴露评估
D.头脑风暴法
3.生物性危害主要是指哪些物质？
A.农药残留和兽药残留
B.重金属和污染物
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