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2025年调酒师职业技能大赛理论知识与案例分析试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。请将正确答案的序号填入括号内，多选、错选、不选均不得分）

1.根据2024年中国酒类流通协会发布的《酒吧可持续运营评价规范》，参评五星级绿色酒吧的鸡尾酒出品环节，单杯常规容量（120-350ml，不含加冰载杯）饮品的制作冰耗需控制在（）以内。

A.180gB.220gC.260gD.300g

2.按照国际调酒师协会（IBA）2024年末更新的2025版竞赛规则与饮品分类标准，标注为“无酒精鸡尾酒”的饮品，乙醇体积分数必须低于（），与国际食品法典、我国《饮料》国家标准要求一致。

A.0%volB.0.5%volC.1.0%volD.3.0%vol

3.根据GB2757-2012《蒸馏酒及其配制酒》2024年第1号修改单要求，以粮谷类蒸馏酒为酒基的预调鸡尾酒，甲醇含量不得超过（），其他原料酒基的预调鸡尾酒甲醇含量不得超过2.0g/L。

A.0.3g/LB.0.6g/LC.1.2g/LD.2.0g/L

4.IBA官方认定的经典干马天尼（DryMartini）传统标准配方中，伦敦干金酒与干味美思的基准比例为（），出品温度需控制在0-4℃。

A.2:1B.3:1C.6:1D.12:1

5.调酒技法中，投掷法（Throwing，即将酒液在两个调酒杯之间保持30