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2026年公共卫生执业医师《营养与食品卫生学》真题解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共40分。每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多的必需氨基酸是：

A.赖氨酸

B.苏氨酸

C.亮氨酸

D.苯丙氨酸

E.蛋氨酸

2.下列关于维生素B2（核黄素）叙述错误的是：

A.参与体内生物氧化作用

B.其缺乏可导致口角炎、舌炎

C.主要来源于动物性食品

D.吸收需要胃酸参与

E.对光敏感

3.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率也较高的是：

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.米饭

E.水果

4.膳食调查中，评价居民能量摄入量是否充足常用的指标是：

A.膳食蛋白质含量

B.常量营养素供能占总能量的比例

C.微量元素含量

D.食物多样性

E.营养素密度

5.下列关于能量消耗的叙述，错误的是：

A.包括基础代谢率

B.包括食物热效应

C.包括体力活动消耗

D.基础代谢率在一天中保持恒定

E.体力活动消耗因人而异

6.