BS EN ISO 10399-2026 感官分析方法论二-三点检验法 标准立项发展报告.docxVIP

感官分析方法论二-三点检验法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:SensoryAnalysis—Methodology—Duo-TrioTest

摘要

感官分析作为食品、化妆品、医药及消费品质量评价的核心技术手段，其方法学的标准化对保障检验结果的科学性、一致性和国际互认具有关键意义。BSENISO10399-2026《感官分析——方法论——二-三点检验法》是由国际标准化组织（ISO）发布、经欧洲标准化委员会（CEN）采纳的双编号标准，其实施日期为2026年5月31日。该标准规定了二-三点检验法的原理、操作程序、结果判定及报告要求，适用于判别两个样品之间是否存在可感知的感官差异。本标准取代此前版本，在术语体系、试验设计、统计分析方法及受试者管理等方面进行了技术更新，进一步提升了方法的适用性与严谨性。本报告系统梳理了该标准的立项背景、技术内容、修订要点及实施意义，并结合我国感官分析标准化现状提出对策建议，旨在为相关企事业单位、检测机构和标委会提供参考。

关键词：感官分析；二-三点检验法；标准化；ISO10399；差异检验；方法学；食品质量控制

Keywords:Sensoryanalysis;Duo-triotest;Standardization;ISO10399;Differencetes