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2026年韩式面点师（中级）技能考试真题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题均有四个选项，请选择一个最符合题意的选项）
1.韩式面点中常用的精制面粉，通常要求其蛋白质含量较高，这主要是为了满足对面团（）的需求。
A.膨胀性
B.韧性和弹性
C.酸碱度
D.流动性
2.制作韩式年糕时，糯米经过浸泡、蒸煮后，常用的揉捏方式是（）。
A.搓揉
B.揉压
C.揉拉
D.搅拌
3.韩式泡菜包饭中常用的“泡
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2026年韩式面点师（中级）技能考试真题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题均有四个选项，请选择一个最符合题意的选项）
1.韩式面点中常用的精制面粉，通常要求其蛋白质含量较高，这主要是为了满足对面团（）的需求。
A.膨胀性
B.韧性和弹性
C.酸碱度
D.流动性
2.制作韩式年糕时，糯米经过浸泡、蒸煮后，常用的揉捏方式是（）。
A.搓揉
B.揉压
C.揉拉
D.搅拌
3.韩式泡菜包饭中常用的“泡
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