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2026年咖啡师咖啡店客户服务与体验试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.一位顾客进店后站在吧台前犹豫不决，长时间没有点单。作为咖啡师，以下哪种做法最合适？

A.忽略顾客，继续忙碌其他工作

B.立即上前催促顾客快点点单，以免影响排班

C.主动上前，微笑询问顾客需要什么帮助，或推荐一款当天的特价饮品

D.让主管去处理这位顾客，自己继续做手头的事

2.顾客点了一杯美式咖啡，但出品温度偏低。顾客向咖啡师提出投诉时，咖啡师首先应该做的是什么？

A.解释咖啡豆的特性，说明所有咖啡都需要稍等冷却

B.表示歉意，并立即为顾客重新制作一杯新的美式咖啡

C.询问顾客是否愿意接受一杯免费的小食作为补偿

D.告知顾客这是机器的正常工作状态，无法调整

3.在高峰时段，一位顾客在吧台排队等待点单，显得有些不耐烦。咖啡师在忙完手头订单后，应该怎么做？

A.快速走到顾客面前，大声询问他要什么

B.继续专注于制作当前订单，忽略顾客的等待

C.走到顾客面前，微笑致歉表示排队时间长，并询问顾客需要什么，尽量缩短等待时间

D.对着顾客说“排吧，大家都得排队”

4.一位顾客点单时对咖啡的口味有非常具体的要求，例如“少糖、