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2026事业单位笔试-上海-上海营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列关于宏量营养素能量系数的说法，正确的是

A.蛋白质16.7kJ/g，脂肪37.6kJ/g，碳水化合物17.2kJ/g

B.蛋白质17.2kJ/g，脂肪37.6kJ/g，碳水化合物16.7kJ/g

C.蛋白质16.7kJ/g，脂肪37.6kJ/g，碳水化合物17.2kJ/g（可吸收部分）

D.蛋白质17.2kJ/g，脂肪37.6kJ/g，碳水化合物17.2kJ/g

2、维生素A缺乏最典型的临床表现是

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

3、下列因素中，最能促进非血红素铁吸收的是

A.植酸

B.草酸

C.维生素C

D.茶多酚

4、中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，处于最底层的是

A.畜禽肉类

B.油盐

C.谷薯类

D.奶类及大豆

5、下列食物搭配中，最能体现蛋白质互补作用的是

A.猪肉配肥肉

B.鸡蛋配牛奶

C.大米配黄豆

D.小麦配玉米

6、我国碘缺乏病最严重的地区分布特点是

A.沿海地区

B.山区和平原内陆地区

C.城市中心区

D.工业区

7、下列维生素中，属于脂溶性维生素的是

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素PP

8、关于膳食纤维的