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2025营养指导员技能竞赛试题库（附含参考答案）

1.试题一：

问题：以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.红薯

B.鸡蛋

C.胡萝卜

D.花菜

参考答案：B

解析：鸡蛋中富含优质蛋白质，是人体必需氨基酸的良好来源，有助于人体生长发育和维持正常生理功能。

2.试题二：

问题：以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粥

B.红薯

C.鸡肉

D.豆浆

参考答案：B

解析：红薯富含膳食纤维，有助于预防便秘，维持肠道健康。

3.试题三：

问题：以下哪种营养素对于骨骼生长和发育至关重要？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素B1

参考答案：B

解析：维生素D对于骨骼生长和发育至关重要，它能促进钙的吸收和利用，预防佝偻病和骨质疏松。

4.试题四：

问题：以下哪种食物富含抗氧化剂？

A.草莓

B.猪肉

C.面包

D.芝麻

参考答案：A

解析：草莓富含抗氧化剂，如维生素C和花青素，有助于抵抗自由基，预防衰老和疾病。

5.试题五：

问题：以下哪种营养素对于视力保护具有重要作用？

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素A

D.维生素B2