2026初级咖啡师实操考试题及答案.docVIP

2026初级咖啡师实操考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.意式浓缩咖啡萃取时间一般为？

A.10-15秒

B.20-30秒

C.35-40秒

2.拿铁咖啡中牛奶与浓缩咖啡比例约是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

3.摩卡咖啡中除咖啡和牛奶，还添加了？

A.巧克力酱

B.橙汁

C.薄荷糖浆

4.咖啡豆研磨度越细，萃取速度会？

A.变快

B.变慢

C.不变

5.制作手冲咖啡时，滤纸正确的放置方法是？

A.直接放入滤杯

B.用热水润湿后放入滤杯

C.用冷水冲洗后放入滤杯

6.咖啡拉花时，牛奶打发至什么状态最好？

A.有大量大气泡

B.表面光滑无气泡

C.有细腻绵密小气泡

7.半自动咖啡机预浸冲的作用是？

A.清洗机器

B.让咖啡粉更好萃取

C.增加咖啡液量

8.冰咖啡制作中常用的冰块是？

A.方形冰块

B.碎冰

C.圆柱冰块

9.浓缩咖啡液颜色正常是？

A.清澈透明

B.深黑色

C.棕红色带crema

10.手冲咖啡水温一般控制在？

A.70-75℃

B.85-92℃

C.95-100℃

答案：1.B2.C3.A4.B5.B6.C7.B8.B9.C10.B

二、多项选择题（每题2