1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 自考

2025年中职抱罗粉制作（汤底熬制技巧）试题及答案.docVIP

  • 0
  • 0
  • 约2.22千字
  • 约 5页
  • 2026-09-28 发布于重庆
  • 举报

2025年中职抱罗粉制作（汤底熬制技巧）试题及答案.doc

    2025年中职抱罗粉制作（汤底熬制技巧）试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第一大题（第I卷）：单项选择题（总共10题，每题4分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

    1.抱罗粉汤底熬制时，最先放入锅中的食材通常是（）

    A.新鲜的海鲜B.猪骨C.葱姜D.香料

    2.熬制抱罗粉汤底时，水与食材的比例大致为（）

    A.2:1B.3:1C.4:1D.5:1

    3.抱罗粉汤底熬制过程中，为了使汤底更鲜美，一般会加入适量的（）

    A.料酒B.酱油C.蚝油D.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >