豆制品车间卤水存放条例.docx

豆制品车间卤水存放条例

作为从事豆制品生产十几年的老工人，我太清楚卤水对于我们这个行当的意义了——不管是做嫩豆腐、老豆腐，还是千张、豆干，卤水就是点脑的灵魂，不仅决定了产品的出成率、口感和风味，更是直接关系到整批产品的食品安全。之前我们厂就出过一次事，新工人没按要求存放回收卤水，敞着口放在锅炉边，三天就坏了整整两缸，不仅浪费了原料，耽误了给老客户的出货，还折腾了我们好几天打扫清理。为了把这些年摸出来的经验固定成规矩，保证每一批存放的卤水都安全合格，稳定产品质量，减少不必要的损耗，特制定本卤水存放条例，所有车间涉及卤水存放的工作人员都必须严格遵守。

1条例制定目的与适用范围

1.1制定目的