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2026年浙江省健康证试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.在进行食品安全操作时，应始终保持_______的清洁和卫生。

2.个人卫生习惯中，_______是预防疾病传播的重要措施。

3.在食品加工过程中，_______是防止交叉污染的关键。

4.食品储存时，应确保温度在_______℃以下，以抑制细菌生长。

5.消毒工作应遵循_______的原则，确保消毒效果。

6.在食品处理前，应先_______，再进行食品加工。

7.垃圾分类中，食品垃圾应放入_______桶内。

8.食品加工场所的地面应保持_______，防止滑倒和细菌滋生。

9.在食品加工过程中，应使用_______的设备和工具。

10.食品从业人员应定期进行_______，确保身体健康。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品加工场所的窗户应始终保持关闭，以防止灰尘进入。（）

2.食品从业人员在处理食品前应洗手消毒。（）

3.食品储存时应避免阳光直射，以防止食品变质。（）

4.食品加工场所的地面应定期清洁，以保持卫生。（）

5.食品加工设备和工具应定期消毒，以防止细菌滋生。（）

6.食品从业人员在处理食品时应佩戴手套，以防止交叉污染。（）

7.食品垃圾应与其他垃圾混合存放，以方便处理。（）

8.食品加工场所的通风系统应定期清洁，以保持空气流通。（）