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2026年福建省餐饮业食品安全法规考点题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案）

1.根据食品安全法的规定，下列哪个选项不属于食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度？（）

A.对从业人员进行定期健康检查

B.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作

C.对新入职的从业人员进行食品安全知识培训

D.对所有从业人员进行每半年一次的健康检查

2.餐饮服务提供者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并应当查验购货凭证和票证。下列哪种情况不属于应当查验的范围？（）

A.采购冷藏冷冻食品

B.采购食品添加剂

C.采购食品相关产品

D.采购本单位员工自产的食用农产品

3.餐饮服务提供者在食品处理区应当使用洗手消毒设施，并应当采取的措施不包括下列哪项？（）

A.洗手消毒设施应当设置在食品处理区入口处

B.洗手消毒设施应当使用非接触式水龙头

C.洗手消毒液应当定期更换

D.从业人员应当每加工完一种食品后立即洗手消毒

4.餐饮服务提供者贮存食品时，应当遵循的原则不包括下列哪项？（）

A.先进先