粮食基础知识试题及答案.docxVIP

粮食基础知识试题及答案

一、单选题

1.下列哪种谷物是世界上种植面积最广的？（）（1分）

A.水稻B.小麦C.玉米D.大麦

【答案】B

【解析】小麦是世界上种植面积最广的谷物。

2.以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸的主要来源？（）（1分）

A.花生油B.动物脂肪C.黄油D.椰子油

【答案】A

【解析】花生油富含不饱和脂肪酸。

3.粮食储存中，相对湿度保持在多少较为适宜？（）（1分）

A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%

【答案】A

【解析】相对湿度保持在50%-60%较为适宜。

4.以下哪种粮食作物属于小粒谷物？（）（1分）

A.水稻B.小麦C.燕麦D.小米

【答案】D

【解析】小米属于小粒谷物。

5.粮食中最重要的营养素是？（）（1分）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】C

【解析】碳水化合物是粮食中最重要的营养素。

6.以下哪种储存方式可以有效防止粮食生虫？（）（1分）

A.密封储存B.露天堆放C.室内堆放D.潮湿储存

【答案】A

【解析】密封储存可以有效防止粮食生虫。

7.以下哪种粮食作物属于杂粮？（）（1分）

A.水稻B.玉米C.高粱D.大麦

【答案】C

【解析】高粱属于杂粮。

8.粮食加工过程中，以下哪一步主要是为了去除麸皮？（）（1分）

A.研磨B.筛选C.脱壳D.发酵

【答案】C

【解析】脱壳主要是为了去除麸皮。

9.