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2026年食品安全与卫生管理实务操作模拟卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，保证食品符合食品安全标准

C.确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准

D.尊重消费者的知情权和监督权

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布和修订？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全风险评估委员会

D.中国食品工业协会

3.食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项人员不需要进行健康检查？

A.食品采购人员

B.食品检验人员

C.食品加工人员

D.食品销售人员

4.食品添加剂使用时，应当严格遵守的原则不包括？

A.安全性原则

B.依法添加原则

C.经济效益最大化原则

D.适量原则

5.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.