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2026年陕西省食品安全考试题库(含答案)

（本试卷为教学用模拟测试卷）

满分：100分考试时间：120分钟考试形式：闭卷笔试

姓名：_________班级：_________学号：_________得分：_________

注意事项

1.本试卷为教学用模拟测试卷，请将答案写在答题区域规定位置。

2.作答一律使用0.5毫米黑色签字笔，字迹工整，卷面整洁。

3.案例分析题请结合教育情境分点作答。

4.考试结束后，请将本试卷与答题纸一并交回。

一、单项选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有一个正确答案）

1.食品标签上强制标示的内容不包括以下哪一项？

A.生产日期B.营养成分表C.生产厂家D.产品广告语

2.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用原则的描述，以下哪项是错误的？

A.不得超过标准规定限量B.可按生产需要无限量使用

C.需按正常生产工艺使用D.不得对食用者造成健康危害

3.以下哪种食品容易受到李斯特菌污染，且对孕妇和免疫力低下人群危害较大？

A.新鲜蔬菜B.巴氏杀菌乳C.冷却肉D.水果

4.食品储存时，以下哪种做法最有利于防止油脂氧化酸败？

A.置于阳光直射处B.放在密封容器中

C.与高温热源接近D.暴露在空气中

5.《中华人民共和国食品安全法》