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2026年咖啡师饮品制作竞赛试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪种咖啡处理法通常能产生醇厚、带有水果甜感的咖啡豆？

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.气流法

2.在手冲咖啡中，通常认为最能体现咖啡豆原始风味的冲煮方法是？

A.高温、短时萃取

B.低温、长时萃取

C.中温、中时萃取

D.高温、长时萃取

3.咖啡师在操作前必须进行的、能够有效去除咖啡油脂和残留物的基础清洁步骤是？

A.高压冲洗

B.使用清洁剂擦洗

C.沸水浸泡

D.使用专用清洁粉刷洗

4.在Espresso制作中，导致萃取不足的主要原因可能是？

A.咖啡粉研磨过粗，粉水接触面积小

B.咖啡粉研磨过细，粉水接触面积大

C.压粉力度不够，咖啡粉密度低

D.水温过高，过度萃取了苦味物质

5.以下哪种工具主要用于将咖啡粉均匀分布在滤杯中？

A.压粉器

B.筛网

C.布粉器

D.咖啡勺

6.在进行咖啡拉花时，以下哪种参数对于形成稳定、清晰的图案至关重要？

A.奶泡的温度

B.注奶