2026年咖啡饮品制作实操考核题库.docxVIP

2026年咖啡饮品制作实操考核题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.在进行手冲咖啡前，首先需要进行的步骤是？

A.将咖啡豆研磨

B.洗净滤杯和分享壶

C.加热水至目标温度

D.称量咖啡粉

2.意式咖啡机锅炉的温度通常需要设定在哪个范围，以确保能萃取出浓缩咖啡？

A.80°C-90°C

B.90°C-100°C

C.100°C-110°C

D.110°C-120°C

3.制作一杯标准的卡布奇诺，通常牛奶与浓缩咖啡的比例约为？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.1:3

4.手冲咖啡时，闷蒸阶段的主要目的是？

A.提升水温

B.使咖啡粉均匀受热，释放二氧化碳

C.开始萃取

D.浸泡咖啡粉

5.以下哪种设备主要用于将意式咖啡机萃取的蒸汽变成细腻的奶泡？

A.分享壶

B.布粉器

C.打奶泡器（奶罐）

D.磨豆机

6.咖啡豆研磨度选择不当，会对萃取效果产生直接影响。制作浓缩咖啡通常需要使用？

A.非常粗的研磨度

B.中等粗细的研磨度