1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

2026年江苏省职业院校技能大赛（烹饪）考试试卷.docx

2026年江苏省职业院校技能大赛（烹饪）考试试卷.docx

    PAGE/NUMPAGES

    2026年江苏省职业院校技能大赛（烹饪）考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题只有一个正确选项，多选或错选均不得分。）

    1.在烹饪原料初步加工中，用于去除蔬菜根、茎、叶等非食用部分的操作称为？

    A.去杂

    B.去皮

    C.去蒂

    D.去核

    2.下列哪种烹饪方法属于湿热传热方式？

    A.炒

    B.爆

    C.煮

    D.烤

    3.烹饪中常用的“文火”通常指哪种火力？

    A

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >