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2026年咖啡店管理与服务考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出最符合题意的选项，每题2分，共30分）

1.以下哪种咖啡豆通常被认为风味更细腻、酸度更高、咖啡因含量相对较低？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.越南豆

D.埃塞俄比亚豆

2.意式浓缩咖啡的典型萃取时间为？

A.30秒至1分钟

B.1分钟至1分30秒

C.2分钟至3分钟

D.5分钟至10分钟

3.在咖啡冲煮中，使用V60滤杯通常适合哪种冲煮方式？

A.法压壶冲煮

B.意式浓缩萃取

C.手冲滴滤

D.爱乐压冲煮

4.咖啡师在制作手冲咖啡时，通常使用哪些工具来控制水流和冲煮时间？

A.滤纸和磨豆机

B.滚动叉和量杯

C.滤网和电子秤

D.水壶和计时器

5.咖啡店中，咖啡豆的理想储存条件通常是？

A.高温、高湿、避光

B.低温、低湿、避光

C.高温、低湿、通风

D.低温、高湿、避光

6.接待顾客进入咖啡店时，标准的问候语通常是？

A.请慢走

B.欢迎光临，请问需要什么帮助吗？

C.请在这里排队