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2026年茶艺师茶叶品种与品质鉴定试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪类茶叶属于未经发酵的茶？（）

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

2.产自福建安溪的、以“观音韵”著称的著名乌龙茶是？（）

A.铁观音

B.冻顶乌龙

C.大红袍

D.普洱茶

3.下列哪种茶属于白茶？（）

A.白毫银针

B.碧螺春

C.西湖龙井

D.祁门红茶

4.茶叶感官审评中，通常最先进行的是？（）

A.品味

B.闻干茶香

C.看叶底

D.看干茶外形

5.绿茶在加工过程中，为了抑制酶的活性，主要采用的工艺是？（）

A.发酵

B.揉捻

C.杀青

D.烘干

6.下列哪个选项不是评定绿茶品质的重要感官指标？（）

A.香气高锐持久

B.滋味鲜爽回甘

C.汤色红艳明亮

D.叶底嫩绿匀整

7.茶叶存放过程中，如果出现“陈味”，通常是由于？（）

A.氧化作用减缓

B.微生