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2026年食品质量安全监督员专业知识笔试模拟题

一、单选题（每题2分，共30题）

1.我国食品安全国家标准中，GB2760指的是（）。

A.食品添加剂使用标准

B.食品中污染物限量标准

C.食品微生物卫生标准

D.食品标签标准

2.下列哪种食品生产经营活动不需要取得食品经营许可证？（）

A.餐饮服务

B.食品销售

C.食品生产（年产量＜100吨）

D.食品贮存

3.食品安全风险监测中，不属于常规监测项目的是（）。

A.农药残留监测

B.食品添加剂监测

C.微生物致病性检测

D.食品标签合规性检查

4.以下哪种情况不属于食品安全事故？（）

A.食品中检出致病性微生物

B.食品标签夸大宣传

C.食品原料过期

D.食品中检出超范围使用的添加剂

5.食品生产过程中，对半成品进行留样保存的目的是（）。

A.证明生产合规性

B.监测生产环境变化

C.便于追溯问题原因

D.以上都是

6.下列哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米

B.花生

C.牛肉

D.鸡蛋

7.食品安全国家标准GB7099中，对方便面调味包的铅含量限量为（）。

A.1mg/kg

B.2mg/kg

C.5mg/kg

D.10mg/kg

8.食品生产场所的墙壁应采用（）。

A.光滑易清洁材料

B.