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2026事业单位工勤技能-安徽-安徽中式面点师三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、企业内部转移价格制定的主要目的是。

A.避税

B.公平合理地分配内部利润

C.提高产品价格

D.减少税收负担

2、杜邦分析体系中，权益净利率等于的乘积。

A.销售净利率×总资产周转率×权益乘数

B.销售毛利率×资产周转率×权益乘数

C.销售净利率×流动资产周转率×产权比率

D.销售净利率×总资产周转率×资产负债率

3、某年金从第3年末开始每年年末收1000元，共收5年，利率10%，则该年金现值为元（PVIFA10%,5=3.791，PVIF10%,2=0.826）。

A.3131.76

B.3791

C.379.1

D.1000

4、某项目投资200万元，每年现金净流量60万元，项目寿命5年，则静态投资回收期为年。

A.3.33

B.5

C.3

D.4

5、以下哪种面粉最适合制作酥皮类点心？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.强筋面粉

6、制作用于制作包子的发面时，发酵过度的面团会出现什么现象？

A.面团弹性增强

B.面团表面光滑

C.面团变酸且有大气孔

D.面团颜色变白

7、下列哪种技法属于中式面点常用的成型手法？

A.揉、搓、擀、压

B.煎、炒、烹、炸

C.煮、蒸、炖、焖