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进口冷链食品卫生标准试题及答案

选择题（每题3分，共30分）

1.进口冷链食品的定义是指从境外输入的（）

A.冷冻食品

B.冷藏食品

C.冷冻冷藏类食品

D.以上都不对

2.进口冷链食品在运输过程中，温度应保持在（）

A.-18℃以下

B.-20℃以下

C.0℃-4℃

D.4℃-8℃

3.对进口冷链食品外包装进行消毒，常用的消毒剂是（）

A.酒精

B.含氯消毒剂

C.碘伏

D.双氧水

4.进口冷链食品核酸检测应按照（）的要求进行。

A.每批次抽检

B.每件必检

C.随机抽检

D.部分抽检

5.进口冷链食品生产经营单位应建立（），如实记录进口冷链食品的来源、流向、储存、销售等信息。

A.进货台账

B.销售台账

C.出入库台账

D.以上都是

6.进口冷链食品从业人员应（）进行一次核酸检测。

A.每天

B.每周

C.每两周

D.每月

7.以下哪种情况不属于进口冷链食品卫生标准范畴（）

A.食品的外观

B.食品的口感

C.食品的包装材料

D.食品的储存条件

8.进口冷链食品在储存时，应与其他食品（）存放。

A.混合

B.分开

C.随意

D.以上均可

9.对进口冷链食品进行追溯，可通过（）等方式实现。

A.追溯码

B.电子台账

C.以上都是

D.以上都不是

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