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2026年食品安全事故应急处理模拟考试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.某地发生一起因食用自制腌肉导致沙门氏菌感染的食品安全事故，最先应采取的应急措施是？

A.立即封锁现场，禁止销售腌肉

B.对患者进行隔离治疗，并追溯患者饮食来源

C.对周边地区进行统一消毒，防止扩散

D.紧急调用抗生素，控制细菌传播

2.食品安全事故应急指挥部中，负责现场调查和证据收集的是哪个部门？

A.卫生健康委员会

B.市场监督管理局

C.应急管理局

D.农业农村局

3.某超市发现一批过期饮料，但未立即下架，最可能导致的后果是？

A.消费者投诉增加，但无严重健康风险

B.饮料因过期变质，引发集体中毒事件

C.超市面临罚款，但不会影响公众健康

D.饮料被回收销毁，无其他影响

4.食品安全事故应急预案中，不包括以下哪项内容？

A.应急组织架构和职责分工

B.信息发布和舆情引导机制

C.市场经济补偿方案

D.后期评估和改进措施

5.某餐饮单位发生食源性疾病爆发，初步调查发现与使用同一批蔬菜有关，应优先采取的措施是？

A.立即停业整顿，全面检查所有食材

B.对患者进行集中治疗，等待调查结果

C.通知周边餐饮单位暂停使用同类蔬菜

D.要求供应商提供蔬菜检测报告

6.食品安全事故信息发布遵循的原则不包括？