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2026年咖啡师咖啡饮品创新设计创新考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、请简述你对“创新咖啡饮品设计”的理解，并列举至少三种你认为当前咖啡市场较为稀缺或具有潜力的创新方向。

二、你正在为一款以“夏威夷果香”为核心风味的冷萃咖啡设计配方。请说明你会选择哪种（或哪几种）咖啡豆，并阐述选择理由。除了咖啡豆，你会考虑加入哪些非咖啡原料（植物、乳制品或糖浆等）来强化或辅助果香，并说明你的搭配逻辑。

三、假设你设计了一款名为“星尘梦境”的饮品，其特点是在制作完成后，表面会形成一层薄而均匀的、类似焦糖色的脆壳。请描述你会采用何种方法（结合具体