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2026事业单位工勤技能-海南-海南中式面点师二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、UV印刷技术中，UV灯的作用是：

A.加热纸张

B.使UV油墨瞬间固化

C.干燥印版

D.清洗墨辊

2、印刷中色差产生的原因不包括：

A.油墨批次不同

B.印刷压力不一致

C.印刷车间湿度恒定

D.原稿色彩还原偏差

3、书刊装订中，锁线装订的优点是：

A.成本最低

B.装订速度最快

C.书帖连接牢固，翻阅不易脱落

D.不需要胶水

4、印刷中网点扩大指的是什么现象？

A.网点数量增加

B.印刷后网点面积比制版时增大

C.网点形状改变

D.网点间距变大

5、下列哪种元素不属于印刷油墨的基本组成？

A.颜料

B.连结料

C.溶剂

D.橡胶

6、印刷机供墨系统的功能是：

A.将油墨均匀转移到印版上

B.清洗印刷滚筒

C.裁切印刷品

D.折叠书帖

7、面粉中的面筋蛋白主要由哪两种蛋白质组成？

A.谷蛋白和醇溶蛋白

B.清蛋白和球蛋白

C.豆蛋白和酪蛋白

D.肌球蛋白和肌动蛋白

8、下列哪种油脂起酥效果最好？

A.猪油

B.大豆油

C.棕榈油

D.菜籽油

9、下列属于化学膨松剂的是：

A.鲜酵母

B.老肥

C.泡打粉

D.乳酸菌

10、酵母繁殖的最适温度范围是：

A.15～20℃

B