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农产品重金属超标应急处置演练记录

一、演练基本情况

本记录是对模拟“农产品重金属超标”突发事件应急响应全过程的书面固化，既用于留存演练证据、评估预案缺陷，也作为后续培训与修订预案的直接依据。

项目

内容

演练名称

农产品重金属超标应急处置桌面推演与现场演练

演练时间

20XX年X月X日09:00—12:30（历时3.5小时）

演练地点

公司质检中心会议室（桌面推演）＋收储车间2号库（现场处置）

演练性质

综合性演练（不发通知、不打招呼的突击式演练）

模拟情境

某批次稻谷经第三方抽检检出镉（Cd）含量0.35mg/kg，超过GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定的0.2mg/kg限值

总指挥

分管质量安全的副总经理

演练脚本控制

质量管理部（负责注入“意外情况”考核响应弹性）

参演部门

质检部、仓储部、采购部、销售部、行政部、法务岗，共22人

观察员

3名（公司内审员2名、邀请的行业协会专家1名）

二、演练目的与考核要点

桌面推演只是形式，演练真正的价值在于暴露“纸面预案”与“真实执行”之间的差距。本次演练设定五个量化考核点：

1.发现报告时限：从“检出超标数据”到向总指挥报告，不超过30分钟；到向属地市场监管部门初报，不超过2小时。

2.产品控制闭环：超标批次同库房、同供应商、同收储周期的关联批次，须在4