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2026年食品安全与食品添加剂安全评价习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的内容？()

A.定期对从业人员进行健康检查

B.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触()

C.建立从业人员健康档案

D.对新入职员工进行一次性的食品安全知识培训即可

2.食品添加剂按其功能分类，下列哪项不属于我国GB2760标准中规定的食品添加剂功能类别？()

A.酸度调节剂

B.食品营养强化剂

C.食品着色剂

D.食品加工助剂

3.“每日允许摄入量（ADI）”是指长期每日摄入而对人体健康未见任何不良影响的剂量，这个量通常是以什么单位表示的？()

A.毫克/公斤体重

B.毫克/升

C.克/公斤体重

D.国际单位

4.下列哪种食品添加剂在婴幼儿食品中通常是严格限制或禁止使用的？()

A.维生素A

B.乳酸钙

C.山梨酸钾

D.蔗糖

5.食品添加剂的安全评价程序中